UNA CENA LIGERA
Suave, fresco y lleno de sabor
Puré cremoso de calabaza, salmón a la plancha y rúcula fresca en un bowl ligero y reconfortante.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL ESTIMADA · POR RACIÓN
≈303 kcal
Calorías
≈27 g
Proteínas
≈20 g
Hidratos
≈14 g
Grasas
Ingredientes
- 250 g de calabaza limpia
- 100 g de salmón fresco
- 40 g de rúcula
- 30 g de yogur griego natural 0 %
- 10 ml de zumo de limón
- 50–80 ml de agua caliente
- Nuez moscada, ajo en polvo y pimienta al gusto
- Una pizca de sal
Preparación
- Corta la calabaza en dados y cuécela al vapor o en agua hasta que esté tierna, aproximadamente durante 12–15 minutos.
- Tritura la calabaza con la mayor parte del yogur y añade poco a poco el agua caliente hasta obtener un puré suave. Condimenta con nuez moscada, pimienta y una pizca de sal.
- Sazona el salmón con pimienta y ajo en polvo. Cocínalo en una sartén antiadherente, sin añadir aceite, hasta que esté hecho por dentro y dorado por fuera. Sepáralo en varios trozos.
- Lava y seca la rúcula. Mézclala suavemente con el zumo de limón.
- Sirve el puré de calabaza en un bowl y coloca encima el salmón y la rúcula. Termina con el yogur reservado y un poco de pimienta.