UNA CENA SUAVE PARA TERMINAR EL DÍA
Ligereza, sabor y calma en cada bocado
Merluza al limón sobre una crema suave de verduras: una cena completa, delicada y reconfortante.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL · POR RACIÓN
≈ 330 kcal
Calorías
≈ 34 g
Proteínas
≈ 31 g
Hidratos
≈ 10 g
Grasas
Ingredientes
- 160 g de lomo de merluza limpio y sin espinas
- 250 g de calabacín
- 80 g de zanahoria
- 70 g de patata
- 50 g de espinacas frescas
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 200 ml de agua, aproximadamente
- Perejil fresco
- Una pizca de nuez moscada
- Una pizca de sal
Preparación
- Precalienta el horno a 190 °C.
- Pela la zanahoria y la patata. Córtalas en dados junto con el calabacín.
- Coloca las verduras en una cazuela, añade el agua y cocina a fuego medio durante 15–18 minutos, hasta que estén tiernas. Incorpora las espinacas durante los últimos 2 minutos.
- Escurre las verduras reservando el líquido de cocción. Tritúralas con la mitad del aceite, la nuez moscada y una pizca de sal. Añade poco a poco el líquido reservado hasta conseguir una crema suave.
- Coloca la merluza sobre papel de horno. Añade el zumo de limón, el perejil y el resto del aceite. Cierra el papel formando un paquete.
- Hornea la merluza durante 12–14 minutos, hasta que esté cocinada pero jugosa.
- Sirve la crema de verduras en un plato hondo y coloca la merluza encima. Termina con un poco de perejil fresco.